Vins Pays d'oc Natives - Viognier - 2024

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2024 du domaine Natives, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier. Ce millésime récent se distingue par la fraîcheur et l’élégance aromatique propre à ce cépage, connu pour ses arômes intenses de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche jaune et parfois de notes exotiques comme la mangue. Le vin fait valoir une belle expression fruitée en bouche, soutenue par une acidité maîtrisée, ce qui lui confère une belle vivacité tout en conservant une rondeur caractéristique du Viognier. Les méthodes de vinification dans la région misent souvent sur l’acier inoxydable afin de préserver toute la fraîcheur et l’intensité aromatique du cépage.

Le Pays d’Oc IGP est l’une des indications géographiques protégées les plus dynamiques du Languedoc-Roussillon. Ce vaste vignoble s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes équilibrant les températures et favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols sont très variés – de schistes, de calcaires à des graves sablonneuses – offrant aux vignerons une palette expressive pour travailler leurs vins. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, cette région allie tradition et modernité, et sait valoriser des cépages aromatiques tels que le Viognier.

Ce Viognier accompagne à merveille des plats méditerranéens comme une salade de gambas aux agrumes, un poisson grillé à l’huile d’olive et au fenouil, ou une volaille à la crème. Il se marie également très bien avec des fromages frais de chèvre ou une tarte fine aux légumes du soleil. La richesse aromatique du Viognier lui permet également de soutenir des accords plus inattendus, comme des plats asiatiques légèrement épicés comportant du gingembre ou du lait de coco.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour libérer toute la palette aromatique. Dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, afin de profiter de sa fraîcheur et de son intensité florale et fruitée.