Vins Pays d'oc La Terrasse Élise - Pradel - 2021

Avis Viniou

La Terrasse Élise 2021, Cuvée Pradel, est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée met en avant la riche tradition des assemblages du Sud de la France, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas indiquée, il est probable qu’on y retrouve des variétés emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, avec une certaine fraîcheur qui donne souvent aux vins rouges du Languedoc une belle vivacité et des tanins souples. La vinification, généralement orientée vers la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir en Pays d’Oc, privilégie l’équilibre entre structure et gourmandise.

Le Languedoc-Roussillon est l’un des plus grands bassins viticoles d’Europe, adossé aux contreforts des Cévennes et s’ouvrant largement sur la Méditerranée. Entre influences maritimes et vents secs venant de l’intérieur, les vignes grandissent sur une mosaïque de sols caillouteux, argilo-calcaires et schisteux, qui participent à la diversité stylistique des vins locaux. Cette terre baignée de soleil, ancrée dans une histoire viticole millénaire, encourage l’exubérance aromatique des rouges, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.

Pour sublimer ce vin rouge friand et accessible, privilégiez des plats méditerranéens comme un tian de légumes, un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Des viandes grillées, un magret de canard aux figues ou un cassoulet de Castelnaudary mettront également en valeur la rondeur et la générosité de la cuvée Pradel. Les fromages de brebis ou de chèvre affinés de la région seront des partenaires idéaux.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture, dégustez ce vin à une température de 16 à 18°C après un court passage en carafe. Il révélera alors toute sa fraîcheur méridionale et sa souplesse, parfait pour une belle tablée entre amis.