Vins Pays d'oc Renée et Rémy - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Renée et Rémy 2023, est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le grand Sud de la France. Bien qu’aucun détail précis ne soit communiqué sur les cépages utilisés, il est fréquent dans cette appellation de retrouver des assemblages de variétés méditerranéennes telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, marquée par une vendange précoce liée à des conditions climatiques plutôt favorables, dotant le vin d'un fruité croquant et d’un équilibre agréable. La vinification, somme toute classique pour les rouges d’expression, privilégie souvent la découverte de la pureté du fruit, sans excès d’extraction ni de boisé.

Le Languedoc s’illustre comme la plus vaste région viticole de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturation complète des raisins. Les sols, majoritairement composés d’argilo-calcaires, de schistes et de galets roulés, offrent une belle diversité d’expression aux vins et permettent d’obtenir de la gourmandise tout en conservant une certaine fraîcheur. Historiquement, le Languedoc est un ancien vignoble, autrefois tourné vers la production de masse mais qui connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, portée par de nombreuses initiatives de vignerons indépendants.

Ce vin rouge sec du Pays d’Oc s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il s’exprimera à merveille sur de la charcuterie, un magret de canard grillé, une moussaka, ou encore une ratatouille. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez le proposer avec une gardianne de taureau, des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet léger. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie, se marieront aussi naturellement avec ce style de vin rouge.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir à une température idéale de 15-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir. Ce moment révélera au mieux sa palette aromatique séduisante et son caractère enjoué, parfait pour accompagner vos repas quotidiens ou des apéritifs dînatoires entre amis.