Vins Pays d'oc Domaine Grand-Chemin - Les Trois Seigneurs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grand-Chemin propose ici une cuvée Les Trois Seigneurs 2023, moelleux blanc sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc. Issu du beau terroir du Languedoc, ce vin séduit d’emblée par sa jolie robe brillante et son nez intense, qui laisse présager des arômes de fruits jaunes confits, d’abricot sec et de miel délicat. Sa structure moelleuse, obtenue par une vendange réalisée à parfaite maturité, garantit une bouche onctueuse, équilibrée par juste ce qu’il faut de fraîcheur pour éviter toute lourdeur. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, il est fort probable que des cépages comme le Muscat, le Viognier ou le Chardonnay entrent dans l’élaboration, apportant chacun leur vivacité, richesse aromatique et douceur naturelle.

Le Pays d’Oc, vaste région viticole du sud de la France, s’étire de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes. Son climat chaud, méditerranéen, garantit des étés secs et ensoleillés, idéaux pour la maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – permet d’élaborer des vins à la personnalité affirmée. L’histoire viticole de la région s’ancre dans une tradition qui allie innovation et respect du terroir, donnant naissance à des cuvées expressives, accessibles et gourmandes, à l’image de ce moelleux blanc.

Pour sublimer la douceur fruitée et la finale légèrement miellée de ce vin, privilégiez des accords simples et savoureux. Il se révélera superbe sur un foie gras mi-cuit, une cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée, un fromage de brebis affiné des Pyrénées, ou encore sur une tarte à l’abricot ou un clafoutis aux pêches. Dans l’esprit régional, osez l’associer à une fougasse sucrée d’Occitanie ou à des croquants de Mende.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour révéler fraîcheur et vivacité, tout en préservant la délicatesse de ses arômes. Ouvrez-le peu avant la dégustation pour profiter pleinement de tout son potentiel aromatique. Un vin convivial et généreux, parfait pour accompagner vos moments gourmands ou festifs.