Vins Pays d'oc Laumence - 2020

Avis Viniou

Le Château Laumence 2020 blanc, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, incarne la diversité et la générosité viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc sec, millésime 2020, ne précise pas l’assemblage de cépages sur son étiquette, mais il est courant dans la région que soient utilisés des cépages comme le Viognier, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Grenache Blanc. La vinification valorise la fraîcheur et l’expression aromatique, offrant généralement un vin limpide, aux notes florales et fruitées, accompagné d’une belle vivacité. Il est probable que ce blanc ait été vinifié en cuve inox afin de préserver la pureté et la franchise du fruit.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, est baigné de soleil et tempéré par la proximité de la mer Méditerranée et les influences des vents marins. Les sols, très variés, alternent entre schistes, calcaires, galets roulés ou argilo-calcaires, et permettent une mosaïque de styles et de saveurs. Bénéficiant d’une histoire viticole millénaire, la région s’est engagée dans une dynamique qualitative remarquable ces dernières décennies, avec une attention nouvelle portée au respect du terroir et à la typicité de ses cuvées.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, comme une assiette d’huîtres de Bouzigues, des crevettes grillées ou des moules à la sétoise. Il se mariera aussi très bien avec un filet de dorade simplement poêlé, une tarte fine aux légumes du soleil, ou un fromage de chèvre frais. Pour rester dans l’esprit régional, tentez l’alliance avec une brandade de morue ou un tian de légumes.

Servez ce Château Laumence 2020 blanc frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes et apprécier toute sa fraîcheur en bouche. Ouvrez-le juste avant le service afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique.