Vins Pays d'oc Hoche Mazet - 2023

Avis Viniou

Le Hoche Mazet 2023 est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Ce millésime 2023 n’indique pas précisément son ou ses cépages, mais la région est réputée pour travailler des variétés méditerranéennes telles que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Merlot. Le vinification est orientée vers l’expression du fruit et la fraîcheur, souvent avec des extractions douces pour préserver la vivacité et les arômes primaires. Le domaine Hoche Mazet s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, étant certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’une agriculture durable et attentive à la biodiversité, ce qui se ressent souvent dans l’équilibre et la netteté du vin.

Le vignoble du Pays d’Oc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et lumineux, tempéré par des influences maritimes et des vents comme la tramontane. Les sols y sont variés, allant de calcaires lumineux à des terrasses graveleuses, apportant mineralté et complexité aux vins. Le Languedoc et le Roussillon possèdent une histoire viticole ancienne : dès l’époque romaine, les collines baignées de soleil étaient déjà plantées de vignes. C’est aujourd’hui une région dynamique, porteuse de renouveau, où la production de vins IGP permet aux vignerons créativité et accessibilité.

Ce Hoche Mazet rouge 2023, de style fruité et souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne simple et généreuse. Pensez à des charcuteries fines, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, des grillades, ou encore une pizza aux légumes grillés. Les fromages à pâte molle et peu affinés, ainsi qu’une gardianne de taureau ou des brochettes de canard agrémentées de thym, mettront également en valeur sa fraîcheur et son fruit croquant.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut permettre au vin de s’ouvrir sur ses notes fruitées. Profitez de sa vivacité dans les deux à trois années suivant le millésime, afin de savourer tout son éclat et son plaisir immédiat.