Vins Pays d'oc Les Vignerons de Fontès - Cochon Volant

Avis Viniou

La Cuvée Cochon Volant Rosé des Vignerons de Fontès, produite sous l'IGP Pays d'Oc, est un vin sans millésime qui cultive la convivialité typique du Languedoc. Assemblage traditionnel du sud, il mêle généralement grenache, cinsault et syrah, cépages qui apportent fraîcheur, fruité et une belle vivacité. Issu de vignes baignées de soleil, ce rosé dévoile en bouche des arômes gourmands de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise – relevés par une pointe d'agrumes, le tout sur une trame délicatement acidulée, idéale pour les moments de détente.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés : alluvions, argiles, calcaires et schistes se relayent pour donner aux vins leur pluralité d’expression aromatique. Depuis les années 2000, cette région est devenue un véritable vivier d’innovations et de créativité pour les vignerons, tout en valorisant ses traditions de convivialité, d’accessibilité et de vignobles en coopération, à l’image des Vignerons de Fontès.

Ce rosé sec, fruité et frais, s’accorde à merveille avec des plats estivaux. Il sera le compagnon idéal d’une salade de crudités, de tapas méditerranéennes, d’une pissaladière, d’un tian de légumes ou encore d’un poisson grillé aux herbes. Il mettra également en relief la charcuterie, une quiche à la courgette ou même une tarte aux tomates confites. Pour rester sur des accords régionaux, pensez à un picodon affiné ou une tapenade d'olives noires.

Pour apprécier toute la vivacité et la fraîcheur de la Cuvée Cochon Volant Rosé, servez-le entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse, sur les deux ans suivant l’achat. Ouvrez la bouteille juste avant le service et privilégiez des verres tulipe pour concentrer les arômes fruités. Une belle invitation à la convivialité méridionale, à savourer en toute simplicité.