Vins Pays d'oc Chêne - Sélections Parcellaires - 2022

Avis Viniou

Le Chêne Cuvée Sélections Parcellaires 2022 est un vin rouge de l’IGP Pays d’oc, issu de la vaste région du Languedoc-Roussillon en France. Même si le détail des cépages n’est pas spécifié, ce type de cuvée est souvent élaboré à partir de variétés emblématiques du sud, telles que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, parfois accompagné de Carignan ou de Merlot. Le millésime 2022 fut caractérisé par des conditions météorologiques chaudes et sèches, offrant aux raisins une belle maturité et concentrant les arômes. La mention "Sélections Parcellaires" indique un soin particulier porté à la sélection des parcelles, privilégiant au chai une vinification précise et attentive visant à exprimer au mieux le caractère du terroir.

Le Languedoc-Roussillon est reconnu pour sa mosaïque de sols – schistes, calcaires, galets roulés – et un climat méditerranéen ensoleillé, où la tramontane joue un rôle de modérateur naturel des maladies. Cette région, forte d’une longue histoire viticole, autrefois dominée par une production de masse, a su amorcer au cours des dernières décennies une révolution qualitative, misant sur l’expression du terroir et l’innovation œnologique. La souplesse du cahier des charges IGP Pays d’oc permet aux vignerons de dévoiler toute la diversité aromatique du Languedoc, que l’on retrouve dans ce vin rouge friand et fruité, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe réglissée.

La Cuvée Sélections Parcellaires du Chêne se mariera à merveille avec des plats méridionaux comme un cassoulet, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une tian de légumes du soleil. Elle accompagnera aussi des viandes grillées, des fromages affinés à pâte dure ou un canard aux olives. Pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique de ce vin rouge du Sud, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible, afin de libérer tout son bouquet. Votre dégustation n’en sera que plus harmonieuse et gourmande.