Vins Pays d'oc Grands Chais de France - Amadieu Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Amadieu Chardonnay 2022 des Grands Chais de France, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, représente l’un des plus beaux exemples de l’expression du chardonnay dans le Languedoc. Élaboré majoritairement à partir de ce cépage unique, ce vin blanc sec révèle une robe lumineuse aux reflets dorés. Son profil aromatique séduira par des notes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, accompagnées de touches florales et parfois d’une pointe d’agrumes. La bouche, fraîche et équilibrée, offre une matière délicate, où l’élevage maîtrisé laisse toute sa place à la pureté du fruit.

La région du Languedoc, et plus largement le Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une forte exposition au soleil, idéale pour la maturation du chardonnay. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, participent à la richesse et à la complexité aromatique des vins produits sur ce territoire historique de la viticulture française. Le Pays d’Oc IGP encourage l’expression libre des cépages et le savoir-faire des vignerons, tout en puisant dans une longue tradition d’innovation.

Côté accords mets-vins, ce chardonnay sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés comme un filet de dorade ou un cabillaud rôti au fenouil, ou encore des tartares de saumon. Il sera également le compagnon idéal d’une volaille légère, comme un suprême de poulet sauce citronnée, ou de fromages frais tels que le Pélardon du Languedoc. Pour une alliance locale, accompagnez-le d’une salade de chèvre chaud ou d’une tielle sétoise.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute sa fraîcheur et sa palette fruitée. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité, dans les deux à trois ans après la récolte.