Vins Pays d'oc Calvisson - 2024

Avis Viniou

Le Calvisson 2024, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région reconnue pour la diversité de ses cépages. Bien que le détail de l’encépagement ne soit pas précisé, on retrouve fréquemment dans ces cuvées des assemblages de cépages régionaux tels que le Chardonnay, le Viognier, ou le Sauvignon blanc. Le millésime 2024 promet des vins frais avec une belle vivacité, grâce à une météo favorable et des maturations équilibrées. Le mode de vinification, bien que non détaillé, privilégie généralement l’élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, la tension et l’expression aromatique, signatures des blancs du Pays d’Oc.

Le Languedoc est une terre de longue tradition viticole, baignée de lumière et d’influences maritimes. Son climat méditerranéen, doux et ensoleillé, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité grâce aux vents marins et à la fraîcheur nocturne. Les sols variés (argilo-calcaires, schistes, galets roulés) donnent aux vins une grande diversité de styles et une belle minéralité. Longtemps tournée vers la quantité, la région a su opérer un virage spectaculaire vers la qualité, en s’appuyant sur des vignerons innovants et un terroir d’une richesse unique.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres de Bouzigues ou des moules à la sétoise, écho direct aux saveurs méditerranéennes du Languedoc. Il accompagnera aussi à merveille des poissons grillés, une salade estivale, des fromages de chèvre frais, ou encore une brouillade aux herbes. Sa fraîcheur mettra également en valeur des plats plus exotiques, comme un ceviche de poisson ou une salade thaï.

À la dégustation, servez ce Calvisson blanc entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il s’exprimera au mieux dans un verre légèrement tulipé et pourra se consommer dès maintenant, sur la vivacité de sa jeunesse. Prenez soin de le déguster dans l’année pour profiter pleinement de sa pureté et de son éclat.