Vins Pays d'oc Fabien Reboul - Pourquoi Pas? - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pourquoi Pas? 2023 du Domaine Fabien Reboul, issue de l’IGP Pays d’Oc, s’inscrit dans l’esprit vif et créatif des vins blancs du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les blancs de cette région recourent souvent à des cépages comme le Sauvignon, le Chardonnay, le Viognier ou encore le Grenache blanc. Ce millésime 2023, récent et marqué par la fraîcheur, mettra en avant des arômes fruités et floraux, une vivacité agréable ainsi qu’une belle rondeur. La vinification en sec préserve la pureté du fruit et la tension caractéristique des blancs languedociens.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral Méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre, idéaux pour la culture de nombreux cépages. Les sols variés — des galets roulés, argilo-calcaires, schistes — participent à la richesse aromatique et à la diversité des profils. L’histoire du vignoble languedocien, l’un des plus anciens de France, est marquée par un renouveau qualitatif ces dernières décennies, privilégiant aujourd’hui la qualité et l’expression du terroir.

Un vin blanc sec du Languedoc comme la cuvée Pourquoi Pas? s’accorde parfaitement avec les produits de la mer : carpaccio de Saint-Jacques, filets de daurade, ou gambas grillées. Les fromages de chèvre frais, une salade de printemps composée ou un risotto aux asperges sauront également mettre en valeur sa fraîcheur. Pour un accord régional authentique, pensez à une tielle sétoise ou à une brandade de morue.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vivacité, il est recommandé de servir ce vin autour de 8-10°C. N’hésitez pas à carafer délicatement si vous souhaitez ouvrir le bouquet, particulièrement pour les cépages expressifs comme le Viognier. Idéal pour un apéritif estival ou en accompagnement d’un repas léger et raffiné.