Vins Pays d'oc Mas la Pierre - 2011

Avis Viniou

Le Mas la Pierre 2011, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec représentatif de la diversité et du savoir-faire du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc ou encore le Grenache Blanc. Le millésime 2011, après plus d’une décennie, laisse présager une évolution patinée, avec des arômes tertiaires qui viennent enrichir la palette aromatique originelle, marquée généralement par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et des touches florales ou légèrement miellées selon le cépage majoritaire. La vinification en blanc sec met en avant la fraîcheur, la vivacité et une belle pureté aromatique, avec parfois un léger passage en fût pour apporter complexité et structure supplémentaire.

Le Languedoc, vaste région viticole méridionale bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes propices à l’élaboration de blancs frais malgré la chaleur estivale. Les sols calcaires, argilo-calcaires ou siliceux apportent richesse et typicité aux vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, ce terroir s’épanouit aujourd’hui sous l’impulsion de vignerons attachés à l’expression du lieu, offrant des vins d’excellent rapport qualité-prix.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés (daurade, bar), une salade de fenouil et agrumes ou des fromages frais de chèvre. Pour une touche régionale, servez-le avec des tielles sétoises, du poisson à la plancha ou une brandade de morue. Sa fraîcheur accompagnera également parfaitement des tapas méditerranéennes ou un risotto aux légumes de saison.

Je recommande de déguster ce Mas la Pierre 2011 frais, mais non glacé, autour de 10-12°C afin de révéler pleinement la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre si le vin présente des notes d’évolution.