Vins Pays d'oc Les Vignerons créateurs - Domaine Taliani Chardonnay - 2018

Avis Viniou

La cuvée Domaine Taliani Chardonnay 2018, élaborée par Les Vignerons Créateurs sous l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne tout le potentiel du Chardonnay cultivé en terres languedociennes. Ce vin blanc sec offre une expression généreuse du cépage, marquée par des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, des nuances florales délicates, parfois une touche de vanille ou de beurre selon l'élevage, et une fraîcheur caractéristique sur la finale. Le millésime 2018, ensoleillé mais équilibré, a permis de cueillir des raisins à parfaite maturité, conférant au vin rondeur, équilibre et intensité aromatique. La vinification, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, peut présenter une légère influence boisée si l’élevage l’a permis, ajoutant une dimension supplémentaire au profil gustatif.

Le Languedoc et le Roussillon, vaste région du sud de la France, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, entre mer et montagnes. Les sols variés, allant de l’argilo-calcaire aux cailloutis et schistes, offrent un terrain idéal pour le Chardonnay, cépage originairement bourguignon mais qui s’exprime avec éclat ici, tout en gardant une belle vivacité. La richesse viticole de la région trouve ses racines dans une histoire plurimillénaire, où les influences grecques et romaines se mêlent à une dynamique contemporaine remarquable, axée sur la modernisation et la qualité.

Pour accompagner ce Chardonnay, je recommande des plats qui révèlent sa fraîcheur et sa texture veloutée. Des poissons en sauce légère, comme un filet de dorade au beurre blanc, des fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques seront parfaits. Les volailles à la crème, un risotto aux asperges ou encore une salade de chèvre frais et noix sont également de belles associations. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, une brandade de morue ou une tielle sétoise rehausseront joliment ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et ses qualités désaltérantes. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin vous semble fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !