Vins Pays d'oc Les Ormes de Cambras - Cuvée Réservee

Avis Viniou

Les Ormes de Cambras Cuvée Réservée s’exprime ici dans la région du Languedoc et Roussillon, sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Ce vin rouge non millésimé propose une approche souple et accessible du terroir languedocien. Sans précision de cépage, la Cuvée Réservée naît souvent d’un assemblage typique de la région, associant généralement Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache ou Syrah, selon l’inspiration de la maison. La vinification vise à préserver le fruit et la fraîcheur, offrant ainsi un rouge harmonieux, dominé par des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes épicées et une touche de réglisse, soutenue par une trame tanique modérée, parfaite pour la convivialité.

Située entre la Méditerranée et les contreforts du Massif Central, la vaste zone du Pays d’Oc bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant calcaires, schistes, grès ou galets roulés, ce qui offre aux vignerons une palette d’expression remarquable. Le Languedoc s’affirme historiquement comme l’un des plus anciens vignobles de France et a amorcé depuis plusieurs décennies une montée en qualité, portée par la créativité des producteurs et la richesse du territoire. Cette tradition de vins généreux et aromatiques, souvent produits en cuvées accessibles, séduit autant les amateurs de classiques que ceux qui recherchent des bouteilles faciles à partager.

En accord mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement une cuisine du Sud : grillades d’agneau ou de bœuf, tajine aux épices douces, cassoulet toulousain ou encore des charcuteries locales comme la saucisse de Toulouse. Son fruité et sa souplesse s’accorderont également avec une pizza méditerranéenne, un gratin d’aubergines ou une assiette de fromages à pâte pressée non cuite, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa rondeur. Ce vin s’apprécie dès à présent, sur la fraîcheur de son expression fruitée.