Vins Pays d'oc La Bourvique - 2017

Avis Viniou

La Bourvique 2017 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, appellation typique du sud de la France. Ce vin, élaboré par le domaine La Bourvique, est à l’image de son terroir, généreux et ensoleillé, même si l’assemblage de cépages n’est pas précisé sur la fiche. Traditionnellement, les rouges du Pays d’Oc proposent des alliances harmonieuses de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, offrant des vins gourmands, fruités, aux tanins souples et aux notes d’épices douces, de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois relevés de touches de garrigue.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole s’étalant des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, marqué par de fortes influences maritimes mais aussi par des vents, comme la Tramontane, qui assainissent les vignobles. Les sols variés — argilo-calcaires, schistes, galets roulés — confèrent beaucoup de personnalité aux vins de la région. Longtemps réputée pour de gros volumes, cette région connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif, appuyé par des producteurs indépendants qui valorisent la richesse de leur terroir et proposent des cuvées expressives à très bon rapport qualité-prix.

Ce vin rouge du Pays d’Oc se prête parfaitement à la convivialité. Il accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau aux abricots, ratatouille, grillades d’été, ou des plats plus simples comme une planche de charcuterie et de fromages affinés. Les plats régionaux, tels qu’un cassoulet léger ou une gardianne de taureau, révéleront également toute la dimension chaleureuse et aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la Bourvique 2017, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, dans un verre légèrement ouvert pour permettre aux arômes de s’épanouir en toute élégance. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe pourra rehausser la complexité aromatique de ce vin séduisant.