Vins Pays d'oc No Pig Deal - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

No Pig Deal Cuvée Grande Réserve 2023 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication géographique typique du sud de la France, reconnue pour sa grande diversité de cépages et de styles. Bien que sa fiche ne précise pas la composition exacte de l’assemblage, les cuvées du Pays d’Oc font souvent la part belle à des variétés comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui expriment ici toute leur générosité et leur fruité. Millésimé 2023, ce vin reflète toute la fraîcheur et le caractère solaire de sa région d’origine. Sa vinification en grande réserve laisse présager une recherche de concentration, d’expression aromatique et peut-être une subtile influence du bois, pour une bouche à la fois souple et structurée.

Le Languedoc et le Roussillon forment un vaste vignoble, influencé à la fois par la Méditerranée et les reliefs environnants. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale du raisin, renforçant les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices typiques des rouges du sud. Les terroirs y sont très variés?: argilo-calcaires, schistes, galets roulés, conférant aux vins une grande diversité et une belle minéralité. Région aux racines historiques profondes, le Languedoc a su se réinventer pour produire aujourd’hui des vins de plaisir accessibles et à forte personnalité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens et des viandes goûteuses. Il se mariera parfaitement avec une daube de bœuf, un tajine d’agneau aux herbes ou encore une brouillade aux cèpes. Les charcuteries fines de la région, les fromages à pâte demi-dure comme le tome de brebis, ainsi qu’une ratatouille ou une tielle sétoise s’accorderont également à sa rondeur et à son fruit.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération pour en apprécier toute la palette aromatique. Un carafage d’une demi-heure pourra sublimer sa jeunesse. À déguster dès maintenant pour son fruit éclatant ou à conserver deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.