Vins Pays d'oc La Nuit Tous Les Chats Sont Gris - 2024

Avis Viniou

La Nuit Tous Les Chats Sont Gris 2024 est un vin rosé sec issu de l'appellation Pays d’Oc IGP, dans la grande région viticole du Languedoc-Roussillon au sud de la France. Bien que la composition de l’assemblage ne soit pas précisée, les rosés de cette IGP sont souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah, ou parfois le Mourvèdre. Le millésime 2024 promet une fraîcheur particulièrement appréciable, avec des notes fruitées typiques de cette catégorie de vin, comme les fruits rouges frais, la groseille, la fraise ainsi qu’un soupçon d’agrumes ou de fleurs blanches. La vinification en rosé sec permet d’obtenir une attaque vive et désaltérante, avec un équilibre plaisant entre acidité et rondeur.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaleureux, marqué par de nombreux jours d’ensoleillement, des pluies modérées et des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, offrent une grande diversité de profils aromatiques aux vins du pays d’Oc. L’histoire viticole du Languedoc est parmi les plus anciennes de France, avec une forte tradition de vins de plaisir et de convivialité, mais également une évolution constante vers la qualité, en particulier depuis la reconnaissance des IGP.

Ce rosé sec du Pays d’Oc s’accordera parfaitement avec des salades estivales, des plats méditerranéens à base de légumes grillés, des fruits de mer ou des poissons en carpaccio. Il sera également idéal sur une cuisine régionale comme une tielle de Sète ou encore une tapenade d’olives noires. Pour les amateurs de cuisine exotique, il accompagnera très bien les sushis ou les ceviches, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir La Nuit Tous Les Chats Sont Gris 2024 bien frais, entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur aromatique sera ainsi parfaitement préservée, offrant une dégustation vivifiante et pleine de charme à l’apéritif comme lors de repas conviviaux.