Vins Pays d'oc Cinso Bistro - 2024

Avis Viniou

Le Cinso Bistro 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne toute la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques des rouges du Languedoc. C’est un vin mono-cépage, le cinsault, qui n’est pas seulement cépage roi des rosés mais gagne ici ses lettres de noblesse dans une vinification en rouge. Le millésime 2024 promet un fruit croquant, ponctué de notes de cerise fraîche, de framboise et d’une légère touche florale. Sa robe rubis claire annonce déjà une bouche axée sur la légèreté et la vivacité. Le travail en agriculture biologique assure une expression authentique du terroir et du cépage, en limitant les interventions pour privilégier la pureté des arômes.

La région du Languedoc, baignée par le soleil du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les sols de cette vaste zone sont majoritairement argilo-calcaires avec des horizons de galets roulés, favorisant l’enracinement profond et la maturation optimale des raisins. Le Languedoc a su transformer son histoire viticole séculaire, passant d’une réputation de vins de masse à une véritable mosaïque de domaines valorisant la qualité et l’expression de leurs cépages, en particulier à travers les IGP comme Pays d’Oc qui laissent une belle liberté créative aux vignerons.

Ce vin rouge souple, peu tannique et sur le fruit s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale et méditerranéenne. Pensez aux tapas, charcuteries fines, aux grillades de poulet au thym, légumes farcis, salades composées ou encore une pissaladière aux oignons. Pour rester local, un tian de légumes ou une omelette à la truffe noire du Languedoc sublimeront aussi sa fraîcheur.

Pour la dégustation, servez le Cinso Bistro légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur son profil gouleyant et fruité, idéal pour les apéritifs d’été ou les déjeuners entre amis. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer.