Vins Pays d'oc Tinus - Solera 1727

Avis Viniou

La cuvée Solera 1727 du Château Tinus, élaborée en Pays d’Oc IGP, se distingue par son procédé d’assemblage Solera, rare pour des vins tranquilles blancs en France. Étant non millésimé, ce vin est le fruit d’une alchimie élaborée : chaque année, une fraction de la réserve est soutirée et assemblée avec de nouvelles cuvées, apportant une constance aromatique tout en préservant la complexité du temps. Sa robe or pâle annonce un blanc sec, bio, où l’on devine la richesse des cépages traditionnels du Languedoc comme le Grenache Blanc, le Viognier ou peut-être la Roussanne, renforcés par une vinification attentive mettant en avant la fraîcheur et la générosité, sans excès boisé.

Le Pays d’Oc, territoire vaste entre la Méditerranée et les premières collines du Massif Central, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui préservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols variés, alternant galets roulés, argiles et calcaires, offrent une palette d’expression élargie aux vignerons. Le Languedoc est une terre historique du vignoble français, connue pour sa capacité d’innovation, et le travail du château Tinus s’inscrit pleinement dans cette dynamique avec une cuvée d’assemblage inspirée des méthodes andalouses.

Ce blanc sec s’associe merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne, des poissons grillés comme une dorade au fenouil, aux salades composées et légumes confits à l’huile d’olive. Pour un accord régional, testez-le avec une bourride sétoise ou encore un picodon fermier affiné. Sa tension et sa richesse aromatique accompagneront parfaitement fruits de mer, terrines de poisson ou volailles à la crème et aux herbes.

Dégustez cette cuvée à une température de 8 à 10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur, sans masquer la subtilité de ses arômes patinés. Aérer le vin quelques minutes dans le verre permettra d’en apprécier la palette évolutive, héritée du système Solera.