Avis Viniou
Le Puech-Haut Cuvée Theyron 2021 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, provenant des terres ensoleillées du Languedoc. Cette cuvée, riche et expressive, est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud, comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon le millésime et le choix du vigneron. Le millésime 2021, d’une grande fraîcheur, bénéficie d’une vinification attentive qui met en valeur la maturité du fruit tout en préservant l’élégance et la buvabilité. Le château Puech-Haut, installé sur des terrasses argilo-calcaires caillouteuses, cultive ses vignes dans le respect de l’agriculture biologique, apportant ainsi une signature aromatique nette et pure à ses vins.
Le Languedoc, vaste région viticole située au bord de la Méditerranée, jouit d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, tempéré par des brises marines salvatrices. Les sols sont variés mais les galets roulés et les argiles prédominent autour de Montpellier, conférant puissance et longueur aux vins rouges. La région, forte de traditions séculaires, a su se réinventer ces dernières décennies pour proposer des vins de terroir authentiques, exprimant aussi bien la richesse du sol que l’identité de chaque vigneron.
Ce vin rouge du Sud trouve facilement sa place à table. Son bouquet intense, dominé par les fruits noirs, les épices douces et une touche de garrigue, s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard rôti. Un fromage de brebis affiné ou une tapenade accompagneront également ce vin avec élégance. Les saveurs franches et la structure souple de la cuvée Theyron s’associeront volontiers à des plats conviviaux, caractéristiques de la cuisine languedocienne.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Je vous recommande de le déguster dans les deux à quatre prochaines années pour profiter de son fruité éclatant et de sa fraîcheur.
