Vins Pays d'oc Château Guery - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Château Guery Cuvée Viognier 2023 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Viognier, emblématique du sud de la France. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur immédiate, des arômes exubérants de fruits à chair blanche comme la pêche et l’abricot, accompagnés de délicates notes florales rappelant la violette et le chèvrefeuille. En bouche, le vin révèle une texture ample, veloutée, soutenue par une belle vivacité, caractéristique des Viogniers élaborés sous le climat solaire du Languedoc. Le terroir du Pays d’Oc IGP, principalement composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité sous-jacente et une belle persistance aromatique.

Situé entre mer et montagne, le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le Pays d’Oc, vaste vignoble réputé pour sa diversité et son approche moderne, autorise une grande liberté dans l’expression des cépages, tout en perpétuant un savoir-faire ancestral. Le Viognier y trouve un terrain d’expression particulièrement séduisant, surtout lorsqu’il est vinifié en sec, sans excès de lourdeur ni boisé dominateur.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Viognier de Château Guery accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de homard ou encore une volaille aux zestes d’agrumes. Vous pouvez également le marier avec des plats régionaux tels qu’une bourride de poisson ou des encornets farcis, dont la texture et la saveur seront sublimées par la générosité aromatique et la fraîcheur du vin. Il fait aussi merveille sur une assiette de fromages à pâte molle comme le Pélardon.

Pour valoriser toute la palette aromatique de ce Viognier, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer une dizaine de minutes si vous souhaitez accentuer ses arômes floraux et fruités. Dégusté dans ces conditions, ce millésime 2023 révèlera toute sa flamboyance méridionale et son élégance.