Vins Pays d'oc L'authentique - 2021

Avis Viniou

L’Authentique 2021, arborant l’indication géographique protégée Pays d’Oc, est un vin blanc moelleux issu du terroir ensoleillé du Languedoc-Roussillon, une région propice à l’élaboration de vins aromatiques et généreux. Ce vin, élaboré à partir de cépages non précisés mais typiques de la région (probablement muscat, chardonnay ou viognier), se distingue par sa douceur et sa richesse en arômes de fruits mûrs, d’agrumes confits et parfois de notes florales. Le millésime 2021, relativement frais après quelques épisodes de chaleur, donne des vins à la fois équilibrés et expressifs. La certification biologique témoigne d’un engagement vers une culture respectueuse de l’environnement et de l’authenticité du produit.

Le Pays d’Oc, vaste amphithéâtre bordant la Méditerranée, est célèbre pour la diversité de ses sols, allant des galets roulés aux argiles calcaires, et bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des hivers doux et des étés chauds, tempérés par la brise marine. C’est une région au patrimoine viticole ancestral, où tradition rime désormais avec innovation, particulièrement dans la conduite des vignobles en bio et dans l’élaboration de vins accessibles et gourmands.

Ce style de blanc moelleux se marie parfaitement avec la cuisine régionale du Languedoc, par exemple une fougasse aux olives ou un fromage de chèvre frais. Il sera également irrésistible sur un apéritif à base de fruits secs, un tajine aux abricots, des volailles agrémentées de fruits ou des desserts comme une tarte à la pêche ou une salade de fruits exotiques. Il accompagne idéalement les accords sucrés-salés.

Pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir L’Authentique 2021 à une température de 8 à 10°C, dans de grands verres afin de permettre au vin de s’ouvrir. Ce blanc moelleux offrira toute son ampleur dès l’apéritif jusqu’au dessert.