Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Le Chardonnay Riche et Crémeux - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Le Chardonnay Riche et Crémeux 2023 du Domaine Jean-Claude Mas s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs du Pays d’Oc IGP. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin séduit par son fruité généreux et son profil à la fois onctueux et structuré. Millésime récent, 2023 dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de pêche, de poire et des notes plus subtiles de fleurs blanches, enrichis par une bouche ample, crémée, avec une fine touche boisée et lactée si l’élevage a inclus un passage en fût, comme c’est souvent le cas dans la région. Tout en conservant une belle fraîcheur, le vin développe une rondeur qui le rend particulièrement accessible et agréable dès sa jeunesse.

Le Pays d’Oc s’étend sur le vaste territoire du Languedoc et du Roussillon, sur le pourtour méditerranéen. Ce terroir bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et les influences des vents marins et cévenols. Les sols varient entre argilo-calcaires, limoneux et graveleux, ce qui permet au Chardonnay d’exprimer une large palette aromatique. Historiquement, la région a connu une véritable renaissance qualitative au cours des dernières décennies, devenant un terrain d’avant-garde pour des vignerons comme Jean-Claude Mas, ambassadeur du renouveau languedocien et de la valorisation de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc.

Ce Chardonnay, au caractère riche et crémeux, s’accordera parfaitement avec des poissons à chair tendre nappés de sauce, comme une blanquette de lotte ou un cabillaud en croûte d’herbes. Les volailles à la crème ou un risotto aux cèpes sauront également lui répondre, tout comme certains fromages doux à pâte molle, type brie ou camembert affiné. Pour une expérience régionale, savourez-le sur une brandade de morue ou une brouillade aux truffes.

Ce vin blanc dévoilera tout son potentiel aromatique servi frais, idéalement entre 10 et 12°C. Privilégiez une dégustation dans des verres évasés pour profiter de sa richesse et de sa complexité. A boire dans sa jeunesse, mais il peut aussi gagner en rondeur après un à deux ans de repos en cave.