Vins Pays d'oc Viognier Cuvée Secrete - 2023

Avis Viniou

Le Viognier Cuvée Secrète 2023, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Viognier, reconnu pour son intensité aromatique et sa rondeur. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à son jeune âge, tout en conservant l’opulence caractéristique du cépage. La mention bio révèle une approche respectueuse de la vigne et du terroir, garantissant une expression pure et sincère du raisin. Les notes typiques du Viognier se dévoilent au nez avec des arômes de fruits à noyau comme l’abricot, la pêche blanche, accompagnés parfois de légères touches florales de violette et d’acacia. En bouche, on retrouve une jolie amplitude, portée par une acidité maîtrisée qui équilibre la richesse du fruit, le tout s’achevant sur une finale fraîche et légèrement miellée.

La région du Languedoc, et plus largement le Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen : des étés longs, chauds et secs, propices à la maturation optimale du Viognier, tout en profitant de l’influence rafraîchissante de la mer Méditerranée et des vents locaux. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui contribue à la complexité des vins. Historiquement, cette région fut longtemps un terroir de vins de masse, mais aujourd’hui elle s’est imposée comme un véritable réservoir de diversité et de qualité, notamment grâce à la liberté offerte par l’IGP Pays d’Oc pour l’expression des cépages.

Ce Viognier sublimera vos apéritifs mais se mariera tout particulièrement avec une cuisine méditerranéenne. Accompagnez-le de filets de dorade simplement grillés, de tajines de poisson aux abricots, ou encore de poulpe à la plancha. Les currys délicats à base de volaille, ou les fromages de chèvre frais, révéleront également sa finesse et son fruité. Pour une note régionale, son association avec une tielle sétoise ou une brandade de morue sera remarquable.

Pour révéler au mieux ses arômes, servez ce vin entre 9 et 11°C. Une légère aération dans le verre fera éclore la palette fruitée et florale du Viognier. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.