Vins Pays d'oc Réserve du Baron - 2020

Avis Viniou

La Réserve du Baron 2020, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne le savoir-faire du Languedoc dans la production de vins rouges accessibles et gourmands. Ce vin, probablement composé de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Merlot, révèle à travers son millésime 2020 une belle maturité du fruit, due à un climat favorable et à une vinification privilégiant l’expression pure du raisin. La robe profonde annonce un nez riche de fruits rouges mûrs, de notes épicées et d’une touche de garrigue, caractéristiques du terroir languedocien. En bouche, la texture s’avère souple, avec des tanins fondus, un fruit éclatant et une finale légèrement réglissée, témoignant de l’influence méditerranéenne et de conditions de maturation optimales sous le soleil du Sud.

Le Languedoc, berceau historique des vignobles méditerranéens français, profite d’un climat chaud, ensoleillé et sec, qui permet aux raisins d’atteindre une pleine maturité aromatique. Les sols variés, mêlant terrasses caillouteuses, argilo-calcaires et schistes, confèrent complexité et typicité aux vins. La région, forte d’une histoire viticole millénaire, s’est imposée ces dernières décennies comme un laboratoire de diversité et d’innovation, notamment sous la mention IGP Pays d’Oc qui favorise la créativité des vignerons tout en garantissant une certaine qualité.

Ce vin rouge, convivial et expressif, accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne et des plats d’inspiration régionale. Il sublimera une gardianne de taureau, un cassoulet, une ratatouille ou encore des grillades d’agneau relevées d’herbes de Provence. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis des Pyrénées.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et la souplesse de sa structure, la Réserve du Baron 2020 sera idéale à servir entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de profiter pleinement de sa générosité méridionale.