Vins Pays d'oc Domaine Challias - Le Petit Verdot - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Challias propose avec sa cuvée Le Petit Verdot 2018 un vin rouge issu d’un cépage rare en mono-cépage dans le Sud de la France : le Petit Verdot, traditionnellement utilisé en complément dans l’assemblage bordelais. Ce millésime 2018, classé en IGP Pays d’Oc, se distingue par la signature typique du cépage, offrant une robe profonde, des arômes concentrés de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles touches épicées. En bouche, le vin dévoile une belle structure tannique, une fraîcheur caractéristique et une finale persistante marquée par une pointe de réglisse et une note légèrement florale.

Le Languedoc, vaste région du Sud de la France bordée par la Méditerranée, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et venté qui favorise une belle maturité des raisins, condition idéale pour le Petit Verdot qui nécessite une longue saison de croissance. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et calcaires, conjugués à l’histoire fortement ancrée dans la viticulture depuis l’Antiquité, permettent aujourd’hui une grande diversité de styles et la mise en valeur de cépages moins conventionnels. L’adaptation du Petit Verdot au terroir languedocien offre un vin charnu, expressif, à la personnalité affirmée.

Ce vin rouge aux tanins affirmés accompagnera idéalement une belle pièce de viande grillée, des plats mijotés comme un agneau de sept heures ou une daube de bœuf languedocienne. Il révélera également tout son caractère aux côtés de fromages affinés de la région ou d’un cassoulet traditionnel, mettant en valeur la richesse de ces saveurs méridionales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Petit Verdot 2018 du Domaine Challias, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la complexité de ses arômes.