Vins Pays d'oc Domaine Paradis - Viognier - Croix de Terre - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Paradis propose avec sa cuvée Viognier - Croix de Terre 2014 un vin blanc sec issu du cépage Viognier, reconnu pour sa richesse aromatique et son élégance. Ce millésime 2014 présente une belle maturité, probablement développée au soleil généreux du Languedoc, lui permettant d’exprimer des notes caractéristiques telles que l’abricot mûr, des fleurs blanches, une touche de pêche voire parfois un soupçon d’épices douces. Cultivé sur l’appellation Pays d’Oc IGP, ce Viognier révèle parfaitement la gourmandise et la fraîcheur de son terroir, tout en offrant une texture soyeuse en bouche, équilibrée par une légère acidité qui apporte dynamisme et vivacité au vin.

La région du Languedoc et Roussillon est une terre viticole historique, baignée de lumière méditerranéenne et adossée aux premiers contreforts montagneux. Le climat y est chaud et sec, tempéré par le souffle des vents marins ; les sols, souvent composés de galets roulés, de calcaires, d’argiles rouges ou de schistes, permettent aux cépages blancs tels que le Viognier de s’épanouir pleinement et de délivrer toute leur complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, faisant du Languedoc un berceau de la diversité viticole française.

Pour accompagner ce Viognier du Domaine Paradis, privilégiez des accords mettant en valeur sa palette aromatique et sa texture délicate. Il s’associe à merveille avec des mets raffinés, comme un poisson grillé (daurade ou bar), un ceviche de Saint-Jacques, des viandes blanches en sauce crémeuse ou encore une salade de gambas aux agrumes. Il révèle également tout son potentiel avec des fromages frais de chèvre ou même des plats régionaux comme la brandade de morue ou des tians de légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération avant le service permettra au Viognier de déployer toute la subtilité de ses arômes, offrant ainsi une expérience gustative à la fois élégante et gourmande.