Vins Pays d'oc Domaine Longueroche - Viognier

Avis Viniou

Le Domaine Longueroche propose ici une cuvée Viognier en Pays d’Oc IGP, vin blanc sec non millésimé, issue d’un cépage emblématique du sud de la France. Le Viognier à l’origine typiquement rhodanien, s’est magnifiquement adapté aux conditions méditerranéennes du Languedoc, donnant naissance à des vins pleins de charme et d’intensité aromatique. La cuvée, par sa mention « non millésimée », offre une régularité de style et souligne la volonté du domaine de privilégier la fraîcheur et la gourmandise du fruit d’année en année. Ce Viognier s’exprime généralement par des arômes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches et parfois de légères notes d’agrume, affichant une bouche ronde, souple, avec une belle intensité fruitée, mais tout en conservant une vivacité équilibrée.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer. Les sols de garrigues, calcaires, argilo-calcaires ou schisteux, confèrent richesse et typicité à la production. Si la viticulture languedocienne a longtemps été axée sur la quantité, la révolution qualitative opérée depuis les années 1980 a révélé des terroirs d’exception, propices à la valorisation de cépages comme le Viognier. L’histoire du Pays d’Oc IGP traduit le dynamisme et la créativité de la région, ouvrant la voie à des cuvées fraîches et expressives, idéales pour découvrir un visage moderne du Languedoc.

Ce Viognier blanc sec se prête à de nombreux accords mets-vins. Il fait merveille avec une entrée de saumon mariné à l’aneth, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un tartare de dorade. Idéal également sur une cuisine régionale méditerranéenne : essayez-le avec une tielle sétoise, des encornets farcis ou un gratin de courgettes au fromage de chèvre. Il accompagnera parfaitement un curry de crevettes léger ou une salade de poires et roquefort.

Pour la dégustation, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et d’apprécier la souplesse de sa structure. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.