Vins Pays d'oc Pierres Fendues - 2024

Avis Viniou

Le vin Pierres Fendues 2024, issu de l’IGP Pays d'Oc, est un vin rouge typique de la mosaïque du Languedoc, même si l’assemblage précis des cépages n’est pas précisé ici. Les rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de syrah, grenache, merlot ou cabernet sauvignon, qui s’expriment avec générosité grâce au climat chaud et sec de la région. Le millésime 2024 promet, dans la continuité des précédentes années, des vins ronds et fruités, dotés d’une matière souple et d’une belle intensité aromatique. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant des notes de fruits rouges ou noirs mûrs, relevées d’épices douces et d’une légère touche méditerranéenne.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre s’ouvrant sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une forte luminosité et des précipitations modérées, idéales pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, calcaires, schistes et argiles, ce qui confère une grande diversité de profils aromatiques aux vins de la région. Historiquement, le Languedoc fut longtemps considéré comme le « vignoble de la mer » destiné à la production de masse, mais depuis plusieurs décennies, les vignerons investissent dans la qualité, proposant des vins authentiques mettant en valeur le terroir et la fraîcheur du fruit.

Ce rouge sec du Pays d’Oc s’accordera merveilleusement avec des viandes grillées, telles qu’un magret de canard ou une brouillade de saucisses languedociennes. Il sublimera également une gardiane de taureau ou un plat de lasagnes aux légumes méditerranéens. Pour un accord plus local, tentez l’association avec un cassoulet toulousain ou simplement une planche de charcuteries régionales affinées.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service peut permettre au vin de révéler toute sa palette. Profitez de ce vin convivial dans les premières années, le but étant la gourmandise et l’accessibilité plutôt que la garde prolongée.