Vins Pays d'oc Clos des Boutes - Rock & Rolle

Avis Viniou

Le Clos des Boutes Cuvée Rock & Rolle blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne tout le dynamisme et la diversité des vins du Languedoc. Ce vin blanc sec « non millésimé » est réalisé dans une démarche biologique, ce qui garantit une approche respectueuse du terroir et de l’environnement. L’appellation Pays d’Oc permet une grande liberté d’assemblage et, bien que le détail de la composition ne soit pas précisé ici, la cuvée « Rock & Rolle » suggère une dominante du cépage Rolle (aussi appelé Vermentino), souvent apprécié pour sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes floraux et d’agrumes. La vinification, sans indication spécifique, est probablement orientée vers une expression pure du fruit, privilégiant ainsi l’éclat et la franchise des arômes.

La région du Languedoc-Roussillon est reconnue pour son vaste vignoble, l’un des plus anciens et des plus étendus de France. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la brise marine tempère les chaleurs estivales, permettant la production de vins frais et équilibrés. Les sols, très variés, alternent entre calcaires, schistes, galets roulés ou argiles, offrant une belle diversité de profils aromatiques aux vins. Historiquement, la région est passée d’une production de masse à une recherche accrue de qualité et d’authenticité depuis plusieurs décennies, avec une montée en puissance des pratiques bio et biodynamiques.

Pour accompagner ce blanc sec et bio, privilégiez des plats méditerranéens qui mettront en valeur sa fraîcheur : poissons grillés, ceviche de dorade, salades estivales composées d’agrumes ou de fenouil, fromages de chèvre frais, ou encore des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières. Les plats régionaux, comme une brandade de morue ou un tian de légumes, s’accorderont également à merveille.

Pour apprécier pleinement sa vivacité, servez ce Clos des Boutes Cuvée Rock & Rolle à une température de 8 à 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et profitez de sa fraîcheur lors d’un apéritif ou autour d’un repas estival.