Vins Pays d'oc Domaine Gayda - Chemin de Moscou Reflets - 2020

Avis Viniou

La cuvée Chemin de Moscou Reflets 2020 du Domaine Gayda est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, située dans le vaste territoire du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée signature du domaine se distingue par un assemblage typique de la région, constitué majoritairement de Syrah, complété par du Grenache et du Cinsault, ce qui lui confère une grande richesse aromatique. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant au vin une belle maturité de fruit tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification, précise et moderne, allie respect du fruit et maîtrise des extractions, aboutissant à une texture veloutée, des tanins fins et un profil aromatique complexe, où se mêlent notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et quelques touches florales.

Le Languedoc est une région viticole de caractère, baignée de soleil et balayée par les vents, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles calcaires et de schistes, participent à la diversité des expressions des vins du Pays d’Oc. Longtemps dédiée à une production de volume, la région connaît un profond renouveau depuis plusieurs décennies, misant sur la qualité, l’innovation et des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Gayda. Le climat méditerranéen, chaud et lumineux, permet aux cépages méridionaux d’atteindre une maturité parfaite, donnant naissance à des vins charnus, concentrés et expressifs.

Pour accompagner ce vin généreux, privilégiez des mets savoureux et gourmands comme un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf provençale, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés, tels qu’un tomme de brebis ou un cantal, révèleront également son intensité aromatique. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un cassoulet du Languedoc trouvent dans la cuvée Chemin de Moscou Reflets un partenaire idéal.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si besoin, carafé une heure à l’avance pour l’aider à exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin saura ainsi offrir toute sa générosité et son élégance lors de vos dégustations.