Vins Pays d'oc Chevalière - Tradition de la Chevalière

Avis Viniou

La Cuvée Tradition de la Chevalière, issue de l’IGP Pays d’Oc, représente parfaitement l’esprit chaleureux et généreux des vins rouges du Languedoc. Ce vin non millésimé est généralement composé d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, permettant d’obtenir un équilibre harmonieux entre fruité, rondeur, et une touche d’épices. La vinification est généralement soignée pour préserver la fraîcheur du fruit et offrir une bouche souple, tout en mettant en valeur l’expression du terroir languedocien.

La région du Languedoc-Roussillon, entre Méditerranée et contreforts cévenols, est réputée pour sa mosaïque de terroirs et pour son climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise une belle maturité des raisins et un fruité intense des vins. Les sols y sont très variés – argilo-calcaires, schisteux ou caillouteux – ce qui influe directement sur la complexité et la structure des vins. Fort d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc s’est imposé, ces dernières décennies, comme une référence en matière de vins accessibles et de bon rapport qualité-prix, tout en progressant vers la qualité et la diversité.

Ce rouge gourmand se mariera à merveille avec une cuisine méridionale et conviviale. Il accompagnera idéalement des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore une ratatouille savoureuse. Les fromages à pâte tendre, comme le brie ou le camembert, ainsi que la charcuterie fine, trouveront aussi un bel écho avec ce vin rond et fruité. Pour des accords plus ludiques, pensez à une pizza maison ou un tian de légumes.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Tradition de la Chevalière, servez-la à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera toute sa palette aromatique, entre fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et légère touche de réglisse, typiques des rouges languedociens.