Vins Pays d'oc Philippe de Vessière - 2018

Ce vin rouge Philippe de Vessière 2018, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dévoile l’expression généreuse des cépages emblématiques du sud de la France, souvent assemblés entre syrah, grenache, carignan ou merlot selon les cuvées. Le millésime 2018 a profité d’une saison généreuse, affichant un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, grâce à un été ensoleillé suivi de nuits rafraîchissantes qui ont préservé l’aromatique. La vinification, traditionnelle en cuve, met en valeur la typicité méditerranéenne : un vin gouleyant, souvent fruité et souple, présentant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois une touche légèrement réglissée ou florale selon l’assemblage.

Le Pays d’Oc IGP reflète une mosaïque de terroirs, s’étendant de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes. Les sols, allant des argilo-calcaires aux terrasses caillouteuses, offrent une grande diversité qui, conjuguée à l’influence d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la brise marine, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale sans perdre en fraicheur. Le Languedoc, région au patrimoine viticole millénaire, combine modernité et tradition, donnant naissance à des vins accessibles mais toujours expressifs.

Ce rouge polyvalent accompagnera idéalement une cuisine méridionale : grillades de bœuf ou d’agneau aux herbes de Provence, ratatouille, cassoulet toulousain ou, pour une touche locale, une gardianne de taureau. Il se mariera également avec des fromages affinés comme un tomme de brebis ou un cantal.

Pour apprécier toute la gourmandise et la fraîcheur du Philippe de Vessière 2018, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure peut révéler davantage de ses arômes. Ce vin se prête à une dégustation conviviale, apportant soleil et générosité à votre table.