Vins Pays d'oc Scamandre - 2015

Avis Viniou

Le Scamandre 2015, arborant l'appellation Pays d’Oc IGP, incarne à merveille le style des rouges du Sud de la France. Ce millésime est une cuvée composée généralement de cépages méditerranéens emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Issu de vignes implantées sur des sols alluvionnaires, graveleux et calcaires, ce vin profite d’une vinification soignée mêlant extraction douce et élevage, souvent partiel, sous bois pour favoriser la complexité aromatique tout en gardant la typicité du fruit. Le Scamandre 2015 se distingue par sa robe profonde, ainsi que par son nez généreux aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et de subtiles notes toastées.

La région du Languedoc, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols très hétérogènes, composés de schistes, calcaires et galets roulés, confèrent aux vins une richesse d’expression et une belle diversité. Fort d’un passé viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc a su moderniser son approche tout en préservant l’authenticité de ses vins, en misant notamment sur l’Indication Géographique Protégée (IGP) qui permet plus de liberté dans l’assemblage et l’innovation.

Pour sublimer le Scamandre 2015, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard aux herbes de Provence, un carré d’agneau rôti ou une daube de bœuf à la languedocienne. Les légumes méditerranéens confits, ratatouille ou fromages affinés à pâte dure seront également de parfaits compagnons. Tentez un accord avec un cassoulet pour une expérience authentique des saveurs sudistes.

Pour une dégustation optimale, pensez à aérer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour profiter de son équilibre, de sa structure soyeuse et de ses notes aromatiques riches et persistantes. Ce 2015 affiche aujourd’hui une belle maturité et saura encore évoluer avec grâce en cave pendant quelques années.