Vins Pays d'oc La Tours de Pierre - O' Terra - 2023

Avis Viniou

La Cuvée O' Terra 2023 du domaine La Tours de Pierre est un vin blanc sec issu de l'Indication Géographique Protégée Pays d'Oc, une dénomination reconnue pour sa diversité et son dynamisme. Ce vin est généralement le fruit d’un assemblage de cépages méditerranéens comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, voire le Grenache blanc ou le Viognier, fréquemment utilisés dans la région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression aromatique élégante, marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la vivacité naturelle du vin et sa capacité à offrir une bouche légère et désaltérante.

Le Pays d’Oc se situe dans la vaste région du Languedoc-Roussillon, au sud de la France, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Le climat y est typiquement méditerranéen : ensoleillé, chaud, avec des précipitations rares, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, variés, alternent entre argiles, calcaires, grès et galets roulés, offrant une palette de terroirs uniques qui confèrent aux vins de la région une grande richesse aromatique et une belle diversité de styles. Historiquement, le Languedoc a longtemps été un terroir de vins de masse, mais depuis plusieurs décennies, il s’est illustré par un renouveau qualitatif remarquable, donnant naissance à des cuvées de caractère, accessibles et plaisantes.

À table, la Cuvée O' Terra 2023 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés comme une dorade ou un filet de loup à la plancha, des salades estivales ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional authentique, servez-le sur une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne. Sa fraîcheur accompagne aussi volontiers des tapas méditerranéens ou des légumes grillés.

Pour apprécier toute sa vivacité et son bouquet aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il s’exprimera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la récolte. Un carafage léger peut être envisagé pour les plus curieux, surtout si la cuvée présente de la complexité aromatique.