Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Viognier Cuvée Secrete - 2023

Avis Viniou

La cuvée Viognier Cuvée Secrète 2023 du domaine Jean-Claude Mas, en appellation Pays d'Oc IGP, exprime toute la dimension aromatique et la finesse de ce cépage emblématique. Ce vin blanc sec, certifié biologique, met en lumière le Viognier, célèbre pour ses notes parfumées et sa bouche voluptueuse. Le millésime 2023, particulièrement ensoleillé, apporte une belle maturité au raisin, offrant ainsi une palette aromatique intense de pêche blanche, d'abricot, de fleurs blanches et une discrète touche d’épices douces. Cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température, préservant la fraîcheur du fruit tout en développant une belle texture en bouche.

Le Pays d’Oc, vaste région s’étendant du Languedoc au Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui permet une belle diversité d’expression des cépages. Ancienne terre de vignobles, la région a su allier tradition et modernité, notamment sous l’impulsion de vignerons comme Jean-Claude Mas, pionnier des vins de caractère et de qualité en IGP, engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce Viognier séduira à l’apéritif, servi bien frais, mais il se dévoilera pleinement en accompagnement de poissons grillés, de crustacés ou d’un ceviche de daurade. Il formera également un accord harmonieux avec une volaille à la crème, des fromages jeunes et frais, ou éventuellement une brandade de morue, spécialité languedocienne. Pour une découverte gastronomique régionale, tentez-le avec des moules farcies à la sétoise.

Pour savourer pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de conserver toute la pureté de ses arômes floraux et fruités. Un vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais qui saura évoluer favorablement sur un à deux ans.