Vins Pays d'oc Roqueterre - Carignan - 2024

La cuvée Carignan 2024 du Château Roqueterre, vinifiée en appellation Pays d’Oc IGP, offre une belle représentation de ce cépage traditionnel du Languedoc. Le Carignan, cépage emblématique du sud de la France, est souvent frais, généreux et doté d’un caractère méditerranéen. Sur ce millésime 2024, la vinification vise à exprimer le fruit avec pureté, en privilégiant un élevage discret afin de préserver la vivacité et l’intensité aromatique du vin. Les notes dominantes s’articulent autour de fruits noirs, telles la mûre et la cerise, accompagnées d’épices douces et parfois d’une pointe florale ou réglissée. En bouche, ce Carignan offre une structure souple, des tannins fondus et beaucoup de gourmandise.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur l’ensemble du Languedoc-Roussillon, région bénie par un climat méditerranéen caractérisé par un fort ensoleillement, des précipitations modérées et des vents tels que la tramontane qui assainissent naturellement les vignes. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux marnes calcaires, ce qui permet au Carignan, cépage particulièrement adapté aux fortes chaleurs et à la sécheresse, de donner des vins typés et solaires. Le Languedoc a connu une véritable renaissance qualitative au cours des dernières décennies, la multiplicité des terroirs et l’implication croissante des vignerons contribuent à révéler le potentiel de cépages anciens comme le Carignan.

Ce vin rouge sec s’accorde particulièrement bien avec une cuisine méridionale. Il sublimera de généreuses assiettes de charcuterie, un tian de légumes, une daube de bœuf à la provençale ou encore un agneau grillé aux herbes. Les plats de la région, tels qu’un cassoulet, une brouillade aux truffes ou des poivrons farcis, seront également des compagnons idéaux. Pour les fromages, privilégiez un fromage de brebis ou un Pélardon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Carignan à une température de 16-18°C, après une aération d’une trentaine de minutes afin de révéler ses arômes. La cuvée Roqueterre 2024 pourra également se garder quelques années, pour laisser évoluer ses notes fruitées vers des accents plus épicés et complexes.