Vins Pays d'oc Médeilhan - À Rebours - 2024

Avis Viniou

La cuvée À Rebours 2024 du Château Médeilhan, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui reflète tout le savoir-faire du Languedoc. Cette cuvée probablement composée de cépages typiques de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Viognier, révèle une robe pâle et brillante aux reflets citron. Le millésime 2024, récent et frais, offre généralement des vins vifs, marqués par la pureté du fruit et une belle acidité. Le château attache une grande importance à la préservation du caractère du terroir, avec une vinification principalement en cuves inox afin de préserver l’intensité aromatique et la fraîcheur du vin.

Le Languedoc, vaste mosaïque viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, une belle luminosité et des précipitations modérées, favorisant une maturité optimale des raisins et une expression franche des arômes. Les sols sont très diversifiés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et sable, ce qui permet une grande liberté dans le choix des cépages et des styles de vinification. Longtemps considéré comme un vignoble de grande production, le Languedoc revendique aujourd’hui une identité qualitatif, portée par des vignerons dynamiques, à l’image du Château Médeilhan qui valorise ses parcelles et son environnement.

Ce blanc sec, vif et fruité, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un poisson grillé ou encore une salade estivale aux agrumes. Pensez aussi à des plats régionaux comme la brandade de morue ou des tielles sétoises, mais aussi de la cuisine asiatique légère, où les notes citronnées et la fraîcheur du vin feront merveille. N’hésitez pas à accompagner ce vin d’un fromage de chèvre frais.

Il est conseillé de servir la cuvée À Rebours à une température de 8 à 10°C pour exalter sa fraîcheur et son intensité aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et servez-la dans des verres assez fins pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute la réussite de ce millésime 2024.