Vins Pays d'oc Roche Mazet - Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Roche Mazet Chardonnay 2018 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Chardonnay, originaire de la région du Pays d’Oc, une Indication Géographique Protégée du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2018 met en avant toute la fraîcheur et la gourmandise que le cépage peut proposer sous ce climat méditerranéen. Les raisins bénéficient ici de conditions idéales : des journées ensoleillées, une légère influence maritimes, et des sols variés mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, offrant une belle complexité aromatique. La vinification est réalisée avec soin, majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, et parfois avec un léger passage en fûts de chêne pour apporter du volume et des notes subtiles de vanille ou de fruits secs.

Le Languedoc-Roussillon, riche d’une longue tradition viticole héritée de l’époque romaine, se distingue aujourd’hui par sa capacité à produire des vins d’une grande diversité et d’un excellent rapport qualité-prix. Son climat chaud et sec, tempéré par la tramontane et les brises marines, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins qui conjuguent intensité fruitée et fraîcheur. Le terroir du Pays d’Oc permet aux vignerons d’expérimenter des cépages internationaux comme le Chardonnay, qui s’exprime ici de façon généreuse et ensoleillée.

Ce Chardonnay sec, aux arômes de fruits à chair blanche, de pêche, de poire, parfois rehaussés de notes florales et légèrement toastées, s’accorde parfaitement avec un filet de dorade au four, des fruits de mer, ou une volaille à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagne très bien une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud des garrigues.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son équilibre, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Il exprimera alors toute sa vivacité et ses arômes délicats, parfaits pour un apéritif ou le début d’un repas convivial.