Vins Pays d'oc La garrigue aumelas - Barathym - 2023

Avis Viniou

La cuvée Barathym 2023 du domaine La Garrigue Aumelas, issue de l'IGP Pays d'Oc en Languedoc, s’affirme comme un vin rouge sec à la fois expressif et généreux. Elaborée à partir d’un assemblage typique du terroir, la cuvée puise dans des cépages comme la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, qui excellent sous le soleil méridional. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et une expression aromatique très nette, avec des nuances de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de subtiles notes épicées, reflet du paysage sauvage environnant. La vinification s’ancre dans une tradition languedocienne respectueuse des fruits, favorisant l’extraction douce des arômes et la conservation d’une belle vivacité.

La région du Languedoc, l’une des plus vastes et dynamiques de France, jouit d’un climat méditerranéen idéal, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence marine et les vents. Les sols de galets roulés, d’argilo-calcaires et de schistes offrent à la vigne une complexité minérale que l’on ressent dans le vin fini. Cette histoire viticole plurimillénaire, autrefois centrée sur la quantité, s’oriente depuis plusieurs décennies vers la qualité, valorisant des vins de caractère, accessibles, fruits d’un travail passionné et renouvelé.

La cuvée Barathym révèlera tout son potentiel en accompagnement d’une cuisine méridionale, comme un tian de légumes, une gardiane de taureau ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes, les grillades d’agneau aux herbes de Provence, les fromages affinés de brebis, ou encore une tapenade d’olives noires, subliment sa profondeur fruitée et sa trame épicée.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, dans sa jeunesse pour profiter de sa jolie tension et de son fruit éclatant, après un léger passage en carafe si possible. Ce vin accompagnera aussi bien les moments conviviaux que les repas plus élaborés, incarnant avec justesse l’esprit généreux du Languedoc.