Vins Pays d'oc La Garrigue Aumelas - Barathym - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Barathym 2024 du domaine La Garrigue Aumelas, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec représentatif de la fraîcheur et de la vitalité des vins du Languedoc. Ce vin, dont l’assemblage peut généralement inclure des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Viognier, dévoile au nez des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), une pointe d’agrumes et parfois une note florale subtile. Sa vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et la vivacité, pour une bouche gourmande et pleine de fraîcheur, soutenue par une acidité bien maîtrisée et une finale nette.

Le Pays d’Oc IGP couvre une vaste étendue du Languedoc-Roussillon, entre mer Méditerranée et contreforts du Massif Central. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil généreux favorise la maturité des raisins, balancée par l’influence rafraîchissante des vents et des nuits plus fraîches en altitude. Les sols variés, alternant schistes, calcaires et argiles, offrent aux vignerons une palette riche pour exprimer la diversité des cépages. Historiquement ancrée dans la tradition viticole depuis l’Antiquité, la région s’est récemment illustrée par l’innovation et la qualité de ses vins, dont les IGP comme le Pays d’Oc représentent le dynamisme et la liberté créative.

Ce vin blanc sec incarne à merveille l’esprit convivial du Sud. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une salade d’été aux agrumes et crevettes. Pour une alliance régionale, il accompagnera agréablement une bourride sétoise ou une brandade de morue. Son caractère vif et aromatique en fait également un excellent choix à l’apéritif autour de petites tapas méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour épanouir ses arômes, surtout dans sa jeunesse. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.