Vins Pays d'oc Roche Mazet - Signature Vivacité & Fraîcheur - 2024

Avis Viniou

La cuvée Signature Vivacité & Fraîcheur 2024 du domaine Roche Mazet, élaborée dans l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne l’esprit moderne et accessible des vins du Languedoc. Ce vin blanc sec tire sa personnalité d’un assemblage minutieux de cépages frais, typiques de la région, probablement avec dominance de Sauvignon blanc, Colombard ou Vermentino, reconnus pour leur vivacité et leur expressivité aromatique. Sa robe est souvent pâle aux reflets verts, son nez dévoile des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et d’élégantes touches florales. La vinification en cuves inox préserve la pureté des arômes, tout en offrant une bouche tendue, d’une grande fraîcheur et très désaltérante, ce qui caractérise le style recherché par Roche Mazet.

Le Pays d’Oc, qui s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts montagneux, bénéficie d’un climat généreusement ensoleillé, tempéré par la mer et les vents, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols, très diversifiés, mêlent argiles, calcaires, galets roulés et schistes, offrant une formidable palette d’expression aux différents cépages. Cette région, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, est marquée par une longue histoire, souvent associée à la culture locale du partage et de la convivialité, que l’on retrouve dans chacun de ses flacons.

Ce vin blanc vif et aromatique accompagnera idéalement des produits de la mer, tels qu’un ceviche de dorade, des huîtres fraîches ou un tartare de saumon. Il saura également sublimer des salades estivales, des fromages de chèvre frais, voire des plats régionaux comme la tielle sétoise ou une brandade de morue. Pour les amateurs de cuisine exotique, tentez-le sur un pad thaï aux crevettes, il en exaltera la fraîcheur et le piquant.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Elle fera des merveilles à l’apéritif ou en début de repas, en révélant tout son éclat et sa vivacité dès la première gorgée.