Vins Pays d'oc Les Parcelles de l'Amandar - Cinsault

Avis Viniou

La cuvée Cinsault « Les Parcelles de l'Amandar » porte haut les couleurs des vins de pays d’Oc IGP. Élaborée exclusivement à partir du cépage Cinsault, cette cuvée rouge séduit par sa robe rubis pâle et sa palette aromatique souple et fruitée. Le Cinsault est un cépage méridional emblématique, apprécié pour sa capacité à produire des vins légers, aux tanins fins, offrant des arômes de fruits rouges frais – comme la fraise, la framboise et la groseille – agrémentés de touches florales discrètes. La mention « non millésimé » laisse entendre un vin à la fraîcheur constante, issu d’un assemblage de jus de différentes années, garantissant un profil aromatique harmonieux et régulier. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la vivacité, sans recherche d’extraction excessive.

Le Pays d’Oc IGP, vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes atténuant les fortes chaleurs estivales. Les sols très variés – alluvions, calcaires, schistes – permettent d’adapter chaque cépage à son terroir idéal. Ce terroir a une longue tradition viticole, héritée des Grecs et Romains, marquée aujourd'hui par une grande liberté d’assemblage au sein de l’IGP, favorisant l’expression de cuvées originales, souvent orientées sur la fraîcheur et la gourmandise.

Ce Cinsault accompagne parfaitement des plats simples et conviviaux. Il se mariera à merveille avec des charcuteries, un poulet rôti aux herbes de Provence, ou encore des tapas à base de légumes grillés. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur une tielle sétoise ou une ratatouille, le fruité du vin répondant à la richesse aromatique des légumes méditerranéens.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température mettra en avant ses arômes fruités et sa fraîcheur, tout en préservant sa souplesse en bouche. Il s’exprimera ainsi pleinement lors d’apéritifs dinatoires ou de repas estivaux.