Vins Pays d'oc Ausiàs Giner - Esperó R. - 2021

Avis Viniou

La cuvée Esperó R. 2021 du domaine Ausiàs Giner est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, qui illustre la modernité et l’audace du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette appellation mettent souvent en avant des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou le Grenache Blanc, apportant une palette aromatique riche et expressive. Ce millésime 2021, certifié en agriculture biologique, traduit une attention toute particulière apportée à la vigne et au terroir : les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le terroir du Pays d’Oc, bénéficiant d’un ensoleillement optimal, d’une tramontane protectrice et de sols variés (calcaire, schiste, argile), favorise l’expression pleine des cépages et la réalisation de vins harmonieux et gourmands.

La région Languedoc-Roussillon jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et des influences montagnardes. Cette mosaïque de sols et de microclimats permet une diversité stylistique exceptionnelle et encourage l’innovation, en plus de revisiter des traditions ancestrales. Depuis l’Antiquité, cette région est un véritable vivier viticole, réputé pour son dynamisme, notamment dans la valorisation des vins IGP, accessibles et créatifs.

La cuvée Esperó R. 2021 dévoilera le meilleur de son caractère avec une cuisine simple et estivale comme une salade de chèvre frais aux herbes ou un ceviche de dorade, mais saura aussi accompagner des spécialités régionales : tielle sétoise, brandade de morue, ou poisson grillé aux agrumes. Pour les amateurs de fromage, privilégiez les versions lactées et peu affinées comme la tomme de brebis ou le pélardon jeune.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes de fruits à chair blanche et sa légère tension minérale. Vous apprécierez sa vivacité à l’apéritif ou lors d’un repas léger, dans l’année ou les deux ans à venir pour garder toute son expression fruitée.