Vins Pays d'oc Cibadiès - Viognier

Avis Viniou

Le Domaine Cibadiès offre ici une cuvée Viognier non millésimée élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Ce vin blanc sec met à l’honneur le cépage Viognier, réputé pour ses arômes exubérants et sa texture onctueuse. La vinification soignée vise à préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du raisin, offrant une palette olfactive riche de fleurs blanches, d’abricot, de pêche et une touche de fruits exotiques, parfois relevée d’une pointe miellée. La bouche séduit par son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une belle persistance fruitée.

La région du Languedoc, immense amphithéâtre baigné de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la maturation optimale du Viognier. Les sols variés, allant des argilo-calcaires aux terrasses caillouteuses, permettent une expression complexe du cépage. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc a su se réinventer pour proposer des vins modernes, accessibles et expressifs, à l’image de cette cuvée.

Ce Viognier du Domaine Cibadiès s’invite volontiers à table avec une cuisine méditerranéenne. Il s’accorde parfaitement avec un carpaccio de dorade, un tartare de saumon aux agrumes ou encore une salade de chèvre chaud. Les mets relevés aux épices douces, comme un curry léger de légumes, trouveront aussi un bel écho aromatique. Pour une expérience régionale, pensez à une brandade de morue ou une tielle sétoise, plats emblématiques du Sud.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la fraîcheur de ce Viognier, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra de révéler toute la richesse de ses parfums fruités et floraux. Ce vin se prête volontiers à une dégustation jeune pour en savourer toute la fraîcheur.