Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Viognier Le Pouch - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Viognier Le Pouch 2021 du domaine Jean-Claude Mas est une belle expression du cépage Viognier, issue de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, souvent vendangés tôt le matin pour préserver la fraîcheur aromatique. Le Viognier, réputé pour ses notes florales et fruitées, offre ici un bouquet intense où dominent la pêche blanche, l’abricot mûr et de délicates touches florales, complétés par une légère note miellée en fin de bouche. La vinification en cuves inox thermo-régulées permet de conserver la pureté du fruit et la vivacité du cépage tout en lui conférant une belle rondeur.

Le Languedoc, région emblématique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et aux hivers doux, parfait pour la maturation optimale du Viognier. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires et galets roulés, ce qui favorise l’expression aromatique et la générosité des vins blancs locaux. Le savoir-faire viticole séculaire de cette région se traduit par une grande diversité de styles et une recherche constante de qualité, à l’image du travail accompli par Jean-Claude Mas.

Ce Viognier harmonieux s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des crustacés, un ceviche de dorade ou des plats à base de volaille sauce crémeuse. Les spécialités régionales, comme la brandade de morue ou une tielle sétoise, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur fruitée. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou un fromage frais de chèvre.

Servez ce Viognier, après un léger passage en carafe pour l’aérer, à une température de 10 à 12°C afin d’apprécier toute la subtilité de son aromatique et sa matière soyeuse. Vous profiterez ainsi de sa belle expression, aussi agréable en apéritif qu’à table.