Vins Pays d'oc Maison Castel - Grande Réserve - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve Rosé 2024 de la Maison Castel, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rosé sec reflétant toute la personnalité méridionale de son terroir. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages régionaux, où l’on retrouve fréquemment grenache, cinsault et syrah, ce rosé séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés et son profil aromatique frais. Les raisins proviennent d’un climat chaud et ensoleillé, qui favorise la pleine maturité des baies tout en conservant une belle acidité, indispensable à la fraîcheur du vin. La vinification, menée à basse température et souvent en cuve inox, permet de préserver un fruité éclatant, typique du Languedoc.

La région du Languedoc-Roussillon s’étend des contreforts des Cévennes aux rives de la Méditerranée, bercée par un climat méditerranéen marqué par de longs étés secs et des brises marines, avec une grande diversité de sols, allant des schistes aux calcaires, offrant une belle palette d’expression aux vins. Longtemps connue pour la quantité, elle s’est hissée vers la qualité ces dernières décennies, avec des IGP créatives telles que Pays d’Oc, qui valorise la liberté d’assemblage et la richesse ampélographique de la région.

Ce rosé sec sera idéal à l’apéritif, mais s’accordera merveilleusement avec une cuisine estivale, comme une salade niçoise, des grillades de poissons, des planches de charcuterie ou des brochettes de légumes. Vous pourrez aussi le déguster avec des plats régionaux, tels qu’une tielle sétoise ou des fruits de mer à la plancha, pour prolonger l’esprit du sud dans votre assiette.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres évasés. À boire dans sa jeunesse, il révélera tout son éclat et sa gourmandise dès aujourd’hui et durant les deux prochaines années.