Vins Pays d'oc Domaine Cibadiès - Pinot Rosé

Avis Viniou

Le Domaine Cibadiès propose ici une cuvée Pinot Rosé issue de l’IGP Pays d’Oc, au cœur de la grande région du Languedoc-Roussillon. Élaboré pour exprimer toute la fraîcheur et le fruité du Pinot Noir vinifié en rosé, ce vin non millésimé séduit par sa robe délicatement saumonée, limpide et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais comme la fraise, la groseille, accompagnés parfois de notes de pamplemousse ou de fleurs blanches, typiques du cépage et du climat méridional. La bouche, d’une grande souplesse, est marquée par la vivacité, l’élégance et un joli retour fruité, avec une finale rafraîchissante, idéale pour les moments conviviaux.

Le Languedoc-Roussillon s’étend sur une large bande littorale baignée de soleil, entre la Méditerranée et les premiers contreforts montagneux. La région est réputée pour son climat chaud et sec, soumis à l’influence des vents qui apportent fraîcheur et assurent une maturation optimale des baies. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, participent à la diversité et à la richesse des vins de ce terroir. L’histoire du vignoble languedocien est très ancienne et remonte à l’époque romaine, avec un renouveau qualitatif depuis la fin du XXe siècle, notamment pour les rosés issus de cépages nobles comme le Pinot Noir.

Ce Pinot Rosé sec du Domaine Cibadiès s’accordera parfaitement avec une cuisine de printemps ou estivale. Il se marie à merveille avec des salades méditerranéennes, un ceviche de poisson, des brochettes de gambas grillées, ou encore une pissaladière, spécialité de la région. Il accompagnera également des viandes blanches froides, des carpaccios de bœuf ou une terrine de légumes du soleil. À l’apéritif, il révèle tout son charme avec des tapas ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le boire dans sa jeunesse afin de conserver tout son éclat et sa vivacité.