Vins Pays d'oc Domaine des Augustins - Coulée des Popes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Augustins, situé dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, nous présente ici sa "Cuvée Coulée des Popes" de 2020, un vin blanc provenant de l'appellation Oc. Ce vin se distingue par son assemblage minutieux, où chaque cépage apporte sa contribution unique à l'équilibre et à la richesse aromatique du produit final. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, avec ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires, influence également le profil aromatique du vin, tout en respectant les méthodes de vinification traditionnelles du domaine. Le Domaine des Augustins jouit d'une histoire prestigieuse et d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer la "Cuvée Coulée des Popes", pensez à des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un filet de poisson grillé, accompagné de légumes méditerranéens, serait également un excellent choix. Pour un accord régional, essayez-le avec une tielle sétoise ou une bourride de poissons de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. En second lieu, humez le verre pour apprécier les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante. N'hésitez pas à faire un second passage pour affiner vos impressions et profiter pleinement de tous ses atours.