Avis Viniou
Le Carus Locus 2023 est un Vin de France issu des terroirs ensoleillés du Languedoc et Roussillon, sous l'appellation « Oc ». Élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, ce vin blanc est caractérisé par sa richesse aromatique, ses notes florales et fruitées, et son équilibre en bouche. Le millésime 2023 profite d'un terroir diversifié et bénéficiaire d'un climat méditerranéen, avec des techniques de vinification modernes qui en préservent toute la fraîcheur et la complexité. Le domaine Carus Locus, respecté dans la région, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et de qualité.
Pour sublimer ce Viognier, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur son profil aromatique et sa vivacité. Les plats à base de poisson comme un filet de turbot grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées apporteront une harmonie parfaite. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie affiné, révèleraient également les nuances subtiles du vin. Pour une touche régionale authentique, essayez ce Viognier avec une brandade de morue ou des tielles sétoises, de fines spécialités du Languedoc.
Pour une dégustation optimale, servez le Carus Locus 2023 à une température idéale d'environ 10-12°C. Commencez par apprécier sa robe brillante et ses teintes dorées au verre. Inspirez profondément pour détecter les arômes fleuris d'acacia et les notes fruitées d'abricot et de pêche blanche. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous envelopper par sa texture onctueuse et son finale persistant agrémenté d'une touche minérale. Suivez ces étapes pour une expérience sensorielle complète et riche.
